Le officine artigiane sono dei percorsi formativi volti alla rigenerazione delle attività artigianali storicamente presenti sul territorio, oggi in parte dismesse, e all’inserimento, nel tessuto sociale gambatesano, di attività artigianali presenti in culture differenti da rivitalizzare attraverso azioni specifiche di formazione, trasferimento di saperi e saper-fare, organizzazione di occasioni di presentazione e disseminazione dei prodotti del territorio.

Le attività di formazione hanno l’obiettivo di trasmettere il sapere artigiano relativo alla lavorazione del legno e del polistirolo, alla trasformazione di prodotti agroalimentari e alla sartoria tradizionale africana.